Avis Viniou
Le Chevalier de Saint Michel 2021 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, en France. Issu du millésime 2021, ce vin incarne le caractère du terroir bordelais, réputé pour ses vins équilibrés et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l’appellation Bordeaux est souvent le fruit d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal pour la viticulture. Le domaine de Chevalier de Saint Michel, riche d'une longue tradition viticole, a su conjuguer méthodes ancestrales et techniques modernes pour produire ce vin. Ce domaine, bien ancré dans l'histoire bordelaise, reflète l'élégance et le savoir-faire de la région.
Pour sublimer le Chevalier de Saint Michel 2021, on privilégiera des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs robustes et légèrement fruitées du vin compléteront parfaitement ces mets. Les plats à base de champignons et les fromages affinés de la région bordelaise, comme le fromage de brebis des Pyrénées, se marieront également très bien. Ces accords pourront enrichir votre expérience culinaire tout en faisant ressortir le profil aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde. Au nez, les arômes de fruits rouges et noirs, alliés à une touche épicée, vous séduiront. En bouche, le vin offre un bel équilibre entre tanins souples et acidité, avec une persistance agréable. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant mais pourrait également se bonifier avec quelques années en cave.
