Vins Effervescent Bordeaux Château Poujeaux - MOULIS EN MEDOC - 2022

Le Château Poujeaux, principalement reconnu pour ses rouges issus de Moulis-en-Médoc, propose ici une cuvée en appellation Bordeaux, dans un format magnum, millésime 2022. Il s’agit d’un vin blanc effervescent élaboré en version brut, une proposition rare pour ce domaine et cette zone géographique. Les cépages utilisés ne sont pas explicitement précisés ; toutefois, en Bordeaux blanc effervescent, on peut supposer la présence éventuelle de cépages traditionnels de la région comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, voire parfois l’Ugni Blanc. L’élaboration d’un effervescent blanc brut requiert généralement une prise de mousse selon la méthode traditionnelle ou charmat, conduisant à un vin vif, frais et marqué par des notes d’agrumes, de fruits blancs et une certaine finesse de bulles. Le choix du format magnum devrait apporter une complexité et une fraîcheur supplémentaire à la dégustation.

S’inscrire dans l’appellation Bordeaux confère à ce vin le pedigree d’un terroir réputé pour la diversité de ses sols – graves, sables, argiles ou calcaires –, qui forgent l’expression des vins blancs et rouges. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation équilibrée des raisins et à la production de vins élégants, aussi bien tranquilles qu’effervescents, cette dernière catégorie restant toutefois confidentielle. Moulis-en-Médoc, où siège le Château Poujeaux, est plus connu pour ses rouges de garde, mais la créativité et la souplesse des vignerons bordelais ouvrent parfois la porte à des essais singuliers tels que ce blanc effervescent.

Pour sublimer ce vin pétillant brut, privilégiez des produits frais qui accompagneront sa vivacité : huîtres du Bassin d’Arcachon, crevettes, ceviches ou poissons fins comme un carpaccio de Saint-Jacques. Des fromages à pâte molle peu affinés (brie, coulommiers) ou un fromage de chèvre frais seront également de belles options. Pour jouer la carte régionale, servez-le en apéritif avec des cannelés salés ou des petites bouchées à la crème de caviar d’Aquitaine.

Pour la dégustation, ce vin blanc effervescent révélera tout son éclat entre 6 et 8°C. Ouvrez-le juste avant de servir, afin de préserver la fraîcheur de ses bulles et la richesse de ses arômes. Le format magnum sera idéal pour profiter de plusieurs verres entre amis lors d’un moment festif.