Vins Bordeaux Maison bouey - 2020 - 2020

Le vin sélectionné, Maison Bouey – Cuvée 2020, est un Bordeaux rouge issu du millésime 2020. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les Bordeaux rouges sont traditionnellement élaborés à partir d’un mélange de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce vin est en bouteille de 75cl, avec une mention « doux » qui suggère une douceur résiduelle atypique pour la région mais qui peut traduire une approche axée sur la rondeur ou une extraction fruitée plus douce. Le millésime 2020 a été marqué à Bordeaux par une météo généreuse, avec un été chaud contribuant à une belle maturité des raisins, et une récolte équilibrée, souvent synonyme d’une expression franche du fruit et de tanins souples.

Le vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, s’étend sur un terroir majoritairement argilo-calcaire et graveleux, bénéficiant de l’influence océanique qui joue un rôle clé dans la maturation lente et régulière des raisins. L’AOC Bordeaux autorise une grande diversité de vins, allant du plus classique au plus novateur. La proximité de fleuves et d’estuaires contribue à la régulation des températures et à la préservation de l’acidité naturelle, apportant fraicheur et équilibre dans le vin.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge doux ou souple se mariera harmonieusement avec des plats conviviaux et gourmands. Il s’accommodera particulièrement bien d’une cuisine de terroir, comme un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau au thym, ou encore un plateau de charcuteries fines. Si la douceur se confirme en le dégustant, il pourrait également surprendre agréablement sur une volaille rôtie aux fruits rouges ou un fromage à pâte persillée, offrant un contraste intéressant entre sucre et salinité. Quelques recettes locales, telles qu’une entrecôte à la bordelaise, seront également de délicieux compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour l’oxygéner. Une belle dégustation en perspective, à partager dans la convivialité chère à l’esprit bordelais.