Vins Bourgogne Affut - Instinctive - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Instinctive 2022 du Château d'Affut est un vin blanc issu de la célèbre région de Bourgogne, en France. Reflétant le savoir-faire local, ce vin bénéficie du terroir exceptionnel composé principalement de sols argilo-calcaires, typiques de la région. Les vins de Bourgogne, zone au climat continental, allient équilibre et finesse grâce à une maturation lente et régulière des raisins. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, on peut supposer qu'il s'agit de Chardonnay, prédominant dans la région. La Bourgogne est réputée pour ses vins d'une grande complexité aromatique, et le Château d'Affut, par son histoire et son savoir-faire artisanal, contribue à cette réputation en produisant des vins respectueux de la tradition tout en innovant avec des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce vin blanc, misez sur des plats qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et sa minéralisé. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une dorade, accompagné d'une sauce citronnée et d'herbes fraîches, constitue un accord idéal. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, magnifient également ce type de vin. En termes de spécialités bourguignonnes, une gougère au fromage, trésor local, assurera une harmonie gustative parfaite avec la Cuvée Instinctive.

Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, servez-le idéalement frais à une température d'environ 10-12°C. Un bref carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe du vin, souvent lumineuse et limpide, suivie d'une exploration olfactive en remarquant ses notes fruitées et florales. En bouche, une dégustation attentive permettra d'en apprécier la texture, l'acidité et la persistante finale qui distinguent un grand blanc de Bourgogne.