Vins Bourgogne Laisse Tomber Bastian Wolber - Sur les rails - 2022

Avis Viniou

Le vin "Laisse Tomber Bastian Wolber", cuvée "Sur les rails" de 2022, est un rouge de Bourgogne, une région vénérée pour ses vins raffinés. Issu de cépages typiques de la région, ce vin sec reflète à merveille le millésime 2022, marqué par une belle maturité. Le terroir bourgignon, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une complexité et une délicatesse typiques qui se retrouvent dans ce vin. Les techniques de vinification mettent en avant une extraction douce et une fermentation contrôlée pour conserver la fraîcheur du fruit. Bourgogne, région emblématique, bénéficie d’un climat continental qui confère à ses raisins une expression unique. Le domaine de "Laisse Tomber Bastian Wolber", tout jeune mais prometteur, s'inscrit dans la tradition tout en apportant une touche de modernité, avec un respect marqué pour l'environnement et le terroir.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des accords mets délicats. Une volaille de Bresse rôtie, des champignons des bois ou encore un fromage de la région comme l'Époisses sauront créer une harmonie savoureuse. Des plats en sauce légère, des terrines ou un bœuf bourguignon souligneront également la richesse et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes et adoucir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, notez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, avant de savourer une finale persistante et élégante.