Vins Bourgogne Domaine La Motte - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Motte nous offre ici un Bourgogne Rouge 2018 qui incarne l'élégance des vins de cette région prestigieuse. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin dévoile une subtile combinaison d'arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, ponctuée par des notes épicées et terreuses typiques du cépage. Le millésime 2018 est réputé pour sa générosité et sa maturité, grâce à un climat chaud et ensoleillé qui a permis une parfaite maturation des raisins. La Bourgogne est célèbre pour sa diversité géologique, avec des sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité élégante. Le domaine, fort de plusieurs générations de savoir-faire, maintient une tradition de vinification respectueuse du terroir, recourant à une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du vin, avant un élevage en fûts de chêne pour ajouter complexité et texture.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa texture soyeuse. Des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon reflètent parfaitement les origines du vin, offrant une harmonie entre les saveurs riches et sa fraîcheur. Les volailles rôties, les champignons sauvages ou encore un plateau de fromages locaux, tel un Époisses de Bourgogne, créent une alliance parfaite avec la structure et les arômes fruités du vin, en mettant en avant la culture culinaire de la région.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de vérifier son équilibre. En dégustant, commencez par observer sa robe grenat brillante. Humez ensuite le bouquet pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses sous-bois délicats. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche, en notant la belle acidité et la finale persistante. Ces étapes complètes vous garantiront une expérience de dégustation optimale.