Vins Bourgogne Domaine La grâce ornon - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Grâce Ornon, situé en Bourgogne, produit ce vin rouge millésimé 2017 qui incarne l'élégance et la finesse propres à cette région prestigieuse. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précise, les rouges de Bourgogne sont généralement issus du Pinot Noir, réputé pour ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées délicates. La certification "nature" indique une vinification respectueuse de l'environnement, sans intrants chimiques, ce qui reflète un vin authentique et vivant. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires, associé à un climat continental, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Ce domaine, bien ancré dans les traditions viticoles bourguignonnes, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la biodiversité et sa production de vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, deux classiques de la cuisine bourguignonne offrant une belle harmonie aromatique. Les fromages affinés, particulièrement l'Époisses ou le Comté, s'associent magnifiquement bien avec ce type de rouge élégant. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront également en valeur les arômes terreux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Rouge à une température idéale de 16-18°C. Décantez-le environ 30 minutes avant pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis remuez doucement le vin dans le verre et appréciez ses effluves délicats de fruits et de terre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante.