Vins Bourgogne Guybout de fraytières - 2002

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé "Cuvée 2002" du château Guybout de Fraytières, en Bourgogne, reflète le caractère distinctif de sa région d'origine. La Bourgogne, réputée pour ses vins de qualité, se caractérise par ses terroirs variés et son climat continental tempéré. Bien que "Bourgogne" soit une appellation généraliste, elle incarne souvent la finesse et l'élégance des cépages emblématiques, comme le Pinot Noir. Sans précision sur le millésime, ce vin repose sur des techniques de vinification qui mettent en valeur la spécificité du fruit et du terroir. Le domaine Guybout de Fraytières, bien que moins connu, s'appuie sur des traditions viticoles qui contribuent à sa réputation naissante.

Pour rehausser ce vin, envisagez des plats comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, où ses tannins et sa profondeur pourront accompagner les saveurs riches et complexes. Les champignons à la crème ou encore un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses, font aussi d'excellents compagnons. L'équilibre de ce vin s'accordera idéalement avec des plats typiques de la gastronomie bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante; ensuite, humez ses parfums pour déceler des notes de fruits rouges et éventuellement d'épices. Enfin, goûtez-le en savourant sa structure soyeuse et ses tanins fins, caractéristiques des rouges de Bourgogne.