Vins Bourgogne Domain Amarina - Borgogne - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Borgogne" du Domain Amarina est un rouge de la Bourgogne, millésime 2024. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Bourgogne sont typiquement dominés par le Pinot Noir, offrant une finesse et une complexité séduisante. Ce millésime récent bénéficie des conditions climatiques changeantes de la Bourgogne, avec des étés chauds et des hivers froids qui façonnent le profil du vin, lui conférant une belle structure tannique et une acidité bien équilibrée. Le Domain Amarina, bien que relativement nouveau, s’est vite fait un nom grâce à des méthodes de vinification respectueuses du terroir, favorisant l'expression pure de la région. La Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires uniques et son patrimoine viticole riche, influençant chaque bouteille de façon distinctive.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un canard aux cerises. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, seront également parfaits pour souligner son profil aromatique. Pour une expérience régionale, servie avec un bœuf bourguignon traditionnel, qui accentuera les nuances terreuses et fruitées du vin tout en créant une symbiose gustative.

Servez la "Cuvée Borgogne" à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafée pour une trentaine de minutes afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Examinez la robe rubis claire avant de faire tourner légèrement votre verre pour libérer ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Profondez votre expérience en prenant une grande inspiration pour détecter ses arômes subtils, puis en dégustant par petites gorgées pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche.