Avis Viniou
Le Classe M Mercurey 2024 est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région célèbre pour ses vins d'exception. Typiquement, les rouges de Bourgogne sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes subtils et sa texture élégante. Le millésime 2024 promet une belle expression des caractéristiques du Pinot Noir, probablement influencé par le terroir unique de Mercurey avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, propice à la culture de la vigne. Même si le domaine Classe M reste relativement discret, il bénéficie de la solide réputation de Mercurey, une appellation reconnue pour la qualité de ses rouges frais et fruités.
Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, envisagez des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats dont le goût prononcé s'accorde harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les volailles délicatement rôties, accompagnées de champignons sauvages, soulignent également la complexité aromatique du Pinot Noir. Optez pour un plateau de fromages à pâte molle, comme un Époisses, pour une expérience gustative authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir davantage ses arômes. Dans une première étape, observez la robe rubis typique du Pinot Noir. Ensuite, prenez le temps de sentir le bouquet aromatique aux nuances de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et structure, couronné par une finale élégante.
