Avis Viniou
Le Domaine BOUCHAT signe avec sa Cuvée Bourgogne Aligoté Les Carillons 2022 un vin blanc demi-sec plein de charme. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour sa vivacité et ses arômes délicats. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, a permis une maturation optimale, conférant à ce vin une belle concentration de saveurs. Si le domaine ne mentionne pas de particularité notable dans la vinification, la certification biologique garantit une expression authentique du terroir.
La Bourgogne, célèbre pour ses vins blancs issus principalement du Chardonnay, offre avec l'Aligoté une alternative séduisante et fraîche. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la viticulture. Les sols calcaires et argileux de la Bourgogne apportent minéralité et complexité aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, et bien que le Chardonnay soit roi, l'Aligoté y a toujours sa place, offrant un aperçu différent de la région.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, seront parfaits. Des fromages de chèvre frais ou une salade de saumon fumé accompagneront également très bien ce vin. Pour une association locale, un jambon persillé bourguignon sera à la hauteur de ce Bourgogne Aligoté.
Pour apprécier toute la finesse de cette Cuvée Bourgogne Aligoté Les Carillons 2022, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exacerber ses arômes floraux et de fruits blancs. Dégustez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur naturelle et de ses notes vives.
