Vins Bourgogne Corine et yvon - A titre ailes terre de malice - 2018

Avis Viniou

La cuvée "A Titre Ailes Terre de Malice" 2018 du domaine Corine et Yvon est un séduisant vin effervescent blanc de Bourgogne. Ce vin, classé en AOP Bourgogne, se caractérise par des bulles fines et une robe lumineuse. La Bourgogne est une région réputée pour ses terroirs diversifiés grâce à ses sols calcaires et marneux qui apportent une grande minéralité aux vins. Bien que ce vin n’affiche pas spécifiquement son cépage, il est probable qu’il soit élaboré à partir de Chardonnay, cépage roi de la région pour les blancs, souvent utilisé aussi dans la production de vins effervescents. Le millésime 2018 s’inscrit dans une excellente année, avec un climat chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la structure équilibrée et à la fraîcheur expressive.

La Bourgogne est une région viticole de grande renommée, connue depuis des siècles pour la richesse de ses vins. Bénéficiant d’un climat continental, la région présente des hivers froids et des étés chauds qui favorisent l’expression des arômes et la finesse des bulles dans les vins effervescents.

Ce vin pétillant brut s'accordera parfaitement avec une variété de mets. Pour une association classique, servez-le avec des fruits de mer tels qu’un plateau d’huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un plat typiquement bourguignon, accompagnez-le d'un jambon persillé de Bourgogne, dont la texture et le goût se marieront superbement avec la vivacité de ce vin effervescent.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 6 à 8°C. Assurez-vous de le servir bien frais pour que ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches s'expriment pleinement, tandis que ses bulles délicates chatouillent agréablement le palais.