Vins Bourgogne Domaine Blanc - Les Parcelles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Blanc, avec sa cuvée "Les Parcelles" de Bourgogne 2022, offre un bel exemple de ce que la région a de mieux à proposer en termes de vins rouges. Ce Bourgogne possède une typicité marquée, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est au cœur de l’identité viticole de cette région. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré, à l'acidité maîtrisée et aux tannins souples. L'absence de particularités spécifiques en matière de vinification classique pour cette cuvée laisse penser qu'on est en présence d'un vin qui cherche à préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, réputée pour ses climats variés et ses sols calcaires, qui apportent richesse et complexité aux vins. Le climat est continental, avec des différences significatives entre les saisons, offrant ainsi des étés chauds et des hivers plutôt rigoureux. Cela permet aux raisins de mûrir lentement, ce qui se traduit dans le verre par une complexité aromatique et un équilibre unique.

Pour accompagner le Bourgogne "Les Parcelles" 2022, penchez-vous vers des mets qui sublimeront ses saveurs délicates. Pensez à des viandes blanches comme une volaille à la crème, ou à un filet de porc aux herbes. De grands classiques régionaux tels qu'un coq au vin ou des escargots de Bourgogne peuvent également être de parfaits compagnons de table. Pour les amateurs de fromage, optez pour des options affinées mais pas trop puissantes, telles qu'un Cîteaux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, ainsi que ses notes florales, de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une petite heure pour libérer toute sa palette aromatique et structurelle.