Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - clos st martin grande réserve - 2023

La Cuvée Clos St Martin Grande Réserve 2023 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge nature issu de la Bourgogne, une région emblématique du vignoble français. Ce vin, produit sous l'appellation Bourgogne Vin de France, est vinifié sans intervention chimique, ni additif, et exprime donc le terroir dans sa plus pure authenticité. Bien que l’assemblage exact ne soit pas détaillé, il est probable qu’il s’agisse principalement de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat équilibré, avec une belle alternance de soleil et de pluie, permettant d’obtenir des raisins bien mûrs avec une fraîcheur caractéristique.

La Bourgogne est célèbre pour la complexité de ses sols, composés de marnes, d’argiles et de calcaires, qui donnent aux vins finesse et élégance. Le climat continental, avec ses hivers frais et étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, propice à l’expression aromatique et à l’équilibre. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par les moines depuis le Moyen Âge, se traduit par un savoir-faire unique et une attention minutieuse à la vigne comme en cave.

Ce vin nature, vif et fruité, se prête parfaitement à des accords délicats mais gourmands. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, un jambon persillé typique de la région, ou encore un poulet rôti aux herbes. Pour un accord végétarien, optez pour un risotto aux champignons ou des légumes grillés relevés d’un filet d’huile de noix. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le chaource se marieront également à sa fraîcheur et à sa finesse.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Clos St Martin Grande Réserve 2023, je vous conseille de la servir à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe une trentaine de minutes avant le service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, faite de petits fruits rouges, de notes florales et d’une subtile minéralité propre aux vins de Bourgogne.