Vins Bourgogne Aloxe - Amarante - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Amarante 2023 du Château d’Aloxe, est un Bourgogne rouge d’Appellation Vin de France. Ce millésime 2023 met en avant la fraîcheur et la gourmandise typiques des jeunes vins de Bourgogne. En l'absence de précision, il est probable que le cépage principal soit le pinot noir, emblématique de la région, cultivé dans le respect de la tradition locale. La vinification reste classique, privilégiant la pureté du fruit et la finesse de la texture, éléments essentiels pour ce type de vin. Le millésime 2023 en Bourgogne s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec des notes de fruits rouges croquants, une belle acidité et des tanins souples.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, avec une histoire datant de l’époque gallo-romaine. Elle bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols sont calcaires et marneux, donnant au pinot noir une élégance et une minéralité uniques. La diversité des terroirs, même au sein des appellations génériques, permet une expression nuancée de chaque cuvée.

Pour sublimer la Cuvée Amarante 2023, privilégiez des accords tout en finesse. Ce vin rouge léger et fruité s’accordera parfaitement avec une planche de charcuterie bourguignonne, un jambon persillé ou une terrine de volaille. Il sera également le compagnon idéal d’un poulet rôti, d’un filet de truite aux herbes ou encore de fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon légèrement relevé et pas trop épicé, afin de respecter la délicatesse du vin.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge entre 14 et 16°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes fruités et de révéler toute sa fraîcheur en bouche. Ce millésime jeune mérite d’être apprécié pour sa vivacité et sa souplesse, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.