Vins Bourgogne Aloxe corton - Amarante - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne Rouge 2023, cuvée Amarante issu du domaine d’Aloxe-Corton, reflète toute l’élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Son millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une expression fruitée, caractérisée par des arômes de fruits rouges comme la cerise griotte, la framboise et la groseille, avec une pointe florale et une trame délicatement épicée. La vinification, fidèle au style bourguignon, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage probablement majoritairement en cuves pour mettre en valeur la jeunesse et la vivacité de ce vin. La cuvée Amarante bénéficie d’un terroir bourguignon classique, fait de sols argilo-calcaires, parfait pour exprimer toute la subtilité du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région synonyme d’excellence viticole, où le relief doux de la Côte d’Or et le climat semi-continental offrent des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols varient mais l’argilo-calcaire domine, offrant tension minérale et complexité aromatique aux vins rouges. Le climat frais, ponctué d’ensoleillement maîtrisé, permet d’obtenir des expressions très pures des cépages, en particulier le Pinot Noir. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plus de mille ans et chaque parcelle, ou climat, affirme sa personnalité, rendant chaque cuvée unique dans son équilibre et son intensité.

Ce Bourgogne rouge accompagne à merveille des plats traditionnels de la cuisine bourguignonne comme le jambon persillé, le boeuf bourguignon ou la volaille rôtie aux champignons. Sa fraîcheur et sa souplesse lui permettent également d’être servi avec des viandes grillées, des côtelettes d’agneau, ou même des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération avant service, d’une trentaine de minutes, aidera à révéler la finesse de ses arômes tout en offrant une bouche harmonieuse et gourmande. Ce millésime 2023 pourra s’apprécier dès maintenant sur le fruit, mais exprimera aussi de jolies complexités après deux ou trois ans de garde.