Vins Bourgogne Pierre charau - 2024

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc 2024 du domaine Pierre Charau se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Issu très probablement du cépage Chardonnay, roi des blancs bourguignons, il exprime toute la typicité de son terroir. Ce millésime 2024, encore jeune, promet une belle vitalité et un fruité agréable, doté de notes florales, de fruits à chairs blanches et peut-être d’une touche minérale si le sol est argilo-calcaire, typique de la région. La vinification, traditionnellement en cuve ou parfois en fût dans les domaines bourguignons, vise à préserver la pureté du fruit, la tension et la finesse, caractéristiques des vins blancs secs de cette appellation régionale.

La Bourgogne est un haut-lieu de la viticulture française, réputée mondialement pour la finesse de ses blancs. Son climat semi-continental, souvent marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation lente du raisin, permettant l’expression de subtiles nuances aromatiques. Les sols majoritairement calcaires confèrent aux vins cette minéralité si recherchée. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et la hiérarchie des terroirs y est très stricte, ce qui garantit une typicité unique même pour des appellations régionales, comme ce Vin de France issu de Bourgogne.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des crustacés, un poisson grillé comme un filet de bar ou de dorade, mais aussi une volaille à la crème pour rappeler les spécialités locales. Un accord classique et régional serait de le servir avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais, dont la texture fondante sera relevée par la vivacité du vin.

Pour profiter au mieux de ses qualités, je recommande de servir ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse afin de savourer toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Une ouverture en avance de quelques minutes favorisera l’expression de ses arômes délicats.