Vins Bourgogne Classe M - 2020 - 2020

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc "Classe M" Cuvée 2020 incarne joliment le style des vins blancs issus de cette grande région viticole française. Élaboré à partir du millésime 2020, il affiche la pureté et la fraîcheur recherchées dans les blancs bourguignons. Bien que la fiche ne précise pas le cépage principal, il est très probable qu’il s’agisse du Chardonnay, cépage de prédilection de la Bourgogne pour les vins blancs. La vinification reste traditionnelle, centrée sur l’expression du fruit, soutenue par une possible vinification ou un élevage neutre pour préserver la finesse du vin. Ce vin sec s’inscrit dans la catégorie des Bourgogne à l’appellation générique, offrant une belle entrée en matière sur le terroir de la région.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde. Le climat y est semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et parfois orageux, variant selon l’emplacement des vignes. Les sols, composés majoritairement de calcaires, d’argiles et de marnes, offrent au Chardonnay une minéralité et une élégance reconnues. Au fil des siècles, la Bourgogne a développé une mosaïque de terroirs unique, et même dans ses cuvées régionales, le vin exprime l’identité de cette terre d’exception, tout en fraîcheur et délicatesse.

Un Bourgogne blanc sec tel que celui-ci se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés et des poissons grillés. Il sera idéal sur un plateau d’huîtres, un filet de dorade au citron ou encore accompagné d’un fromage de chèvre frais. Pour les amateurs de cuisine régionale, la gougère bourguignonne, petits choux au fromage, est un accompagnement emblématique. Il s’accorde aussi très bien avec une salade de crottin de Chavignol ou une simple volaille à la crème.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc frais, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C, afin de sublimer sa vivacité, ses arômes de fruits blancs et sa minéralité, tout en préservant son équilibre et sa finesse en bouche.