Vins Bourgogne NOT_FOUND - Speciale - 2018

Avis Viniou

Ce Bourgogne rosé Cuvée Spéciale 2018 met en lumière l’expression singulière des rosés issus de cette région d’excellence viticole. Proposé en Vin de France, ce vin possède toute la liberté d’expression que permet cette appellation, tout en s’inscrivant dans la tradition bourguignonne. Son assemblage, bien que non précisé, est probablement dominé par le pinot noir, cépage phare des vins tranquilles rosés de Bourgogne ; il peut être accompagné de gamay, autre cépage courant pour les rosés régionaux. Le millésime 2018 fut particulièrement chaud et généreux, donnant naissance à des vins charnus, très aromatiques et équilibrés, avec une belle matière.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands vins blancs et rouges, propose aussi de rares rosés fins et frais. Territoire de vignobles morcelés, la Bourgogne bénéficie d’un climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, ponctués de précieuses nuits fraîches qui assurent une belle maturité phénolique tout en préservant la vivacité. Les sols sont majoritairement constitués de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins finesse et droiture. L’histoire viticole régionale, bénéficiant d’un savoir-faire ancestral et précis, assure à chaque cuvée un niveau d’exigence qualitatif élevé, même dans ses expressions les plus accessibles comme un rosé Vin de France.

Le caractère charmeur, fruité et sec de ce rosé se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne parfaitement une terrine de jambon persillé, spécialité bourguignonne, une salade estivale aux légumes grillés ou un plateau de charcuteries fines. Il s’entend aussi très bien avec des plats méridionaux tels qu’une ratatouille ou une quiche légère. Pour une expérience authentique, vous pouvez l’associer à des escargots de Bourgogne servis en persillade, qui mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Ce rosé révèle tout son potentiel dégusté entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc pour valoriser ses arômes de fruits rouges frais et sa bouche croquante. C’est un vin à apprécier jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.