Vins Bourgogne Le bastion - 1er cru - 2019

Avis Viniou

Le Bastion 2019 est un vin rouge issu de la région Bourgogne, en France, classé sous l’appellation Bourgogne Vin de France. Cette cuvée 1er cru, élaborée en 2019, met en avant l’élégance typique des rouges bourguignons. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est très probable qu’il s’agisse principalement du Pinot Noir, véritable emblème des vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant équilibre, concentration et fraîcheur aux raisins. La vinification, bien que non détaillée ici, suit souvent des procédés traditionnels consistant en des fermentations en cuves ouvertes, parfois suivies d’un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, célèbre pour ses terroirs morcelés et ses climats variés. Les sols argilo-calcaires et marneux, combinés à un climat continental tempéré, favorisent la maturation lente et complète du Pinot Noir, permettant d’exprimer une palette aromatique riche et nuancée. La tradition viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une quête constante de précision et de finesse dans le vin.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats à base de viandes blanches rôties comme un filet de volaille fermière ou un suprême de pintade sauce aux champignons. Les accords régionaux sont également idéaux, comme un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, notamment l’époisses, s’accorderont également harmonieusement avec la fraîcheur et la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C après un passage en carafe de 30 minutes, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et de révéler la subtilité de sa bouche.