Vins Bourgogne Martailly - Cuvée Garance traditionnelle Gevrey Chambertin

Avis Viniou

La cuvée Garance du Château Martailly est un vin rouge issu de la région Bourgogne, plus précisément dans l’appellation Bourgogne Vin de France. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin porte l’empreinte d’un assemblage traditionnel lié au terroir de Gevrey-Chambertin, réputé pour ses vins rouges élégants et structurés. Majoritairement élaboré à partir de pinot noir, emblématique du vignoble bourguignon, la cuvée Garance est le fruit d’une vinification attentive, assurant à la fois finesse aromatique et souplesse en bouche.

La Bourgogne constitue l’un des berceaux historiques de la viticulture mondiale. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des printemps précoces et des étés modérés, favorise une maturation lente du raisin, ce qui profite grandement au pinot noir. Les sols, composés d’argiles et de calcaires, offrent une belle complexité minérale qui se retrouve dans les vins. Gevrey-Chambertin, bien que cité ici dans le cadre d’une cuvée Vin de France, apporte à l’assemblage un caractère puissant, terrien et racé, faisant la marque des grands rouges de la Côte de Nuits.

Pour mettre en valeur la cuvée Garance, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Les viandes rouges rôties, telles qu’un bœuf bourguignon ou un filet de bœuf en croûte, sauront exalter ses tanins et sa sensualité en bouche. Les volailles en sauce, canard ou pintade, ainsi que des fromages typiques de Bourgogne comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sublimeront également sa palette aromatique. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme le coq au vin, qui rappelle ses origines.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes peut permettre d’ouvrir son bouquet et d’arrondir sa structure. Ce vin se dégustera jeune pour sa fraîcheur, mais pourra aussi évoluer quelques années grâce à la qualité de l’assemblage bourguignon.