Vins Bourgogne Domaine Petit Béru - La cuvée atypique de Clément - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Petit Béru propose avec sa cuvée La cuvée atypique de Clément 2021 un vin rouge singulier qui s’inscrit à la fois dans la tradition et l’innovation bourguignonnes. Issu d’un assemblage atypique pour la région, ce vin reflète l’audace et la créativité de Clément, le vigneron, tout en respectant les grands principes de la viticulture locale. La vinification est menée avec soin afin de préserver l’intégrité du fruit et d’exprimer la pureté du terroir, probablement sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, apportant fraîcheur et délicatesse, qui se retrouvent dans la structure et la finesse des tannins du vin. Le bouquet présente des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille), de sous-bois frais et parfois une touche épicée, offrant une bouche harmonieuse, délicatement acidulée, avec une belle longueur.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, connue pour ses vins d’une rare élégance, souvent produits à partir de pinot noir pour les rouges et de chardonnay pour les blancs. Le climat continental, les écarts de températures marqués entre les saisons, ainsi qu’une mosaïque complexe de terroirs donnent naissance à des vins d’expression unique. Le souci du détail, la quête de finesse et de minéralité sont au cœur de l’histoire viticole locale, faisant de la Bourgogne un terrain d’exploration favorite pour les amateurs de vins subtils et raffinés.

Pour accompagner cette cuvée atypique, vous pouvez privilégier des mets mettant en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou des œufs en meurette, un classique bourguignon. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert créent également une alliance savoureuse, sans dominer la délicatesse du vin.

Il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver l’éclat de ses arômes fruités et de garantir une dégustation toute en subtilité. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la servir pour permettre à la cuvée de s’épanouir pleinement.