Vins Bourgogne Beaufort - Charmoire glouglou - 2018

La Cuvée Charmoire glouglou 2018 du Château Beaufort est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne Vin de France, élevé selon les principes rigoureux de la biodynamie. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il s’agit typiquement de pinot noir, cépage emblématique de la région, surtout pour les cuvées à la trame légère et désaltérante dites « glouglou ». Ce millésime 2018, caractérisé par une belle maturité due à des conditions climatiques généreuses, offre des arômes de petits fruits rouges, de cerise croquante, de fraise, accompagnés de notes florales et d’une bouche d’une fraîcheur exquise. Le travail attentif en cave, sans doute peu interventionniste, met en avant la pureté du fruit, le côté digeste et une finale sur la gourmandise.

La Bourgogne, région viti-vinicole historique connue pour ses terroirs d’exception, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés souvent secs, propice à l’expression subtile du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent au vin finesse, tension et expression aromatique complexe. La tradition viticole bourguignonne remonte au Moyen Âge, les grands domaines et petits producteurs perpétuent ce savoir-faire avec rigueur, notamment au travers de l’agriculture biodynamique qui magnifie la singularité du terroir et la vitalité du vin.

Ce Bourgogne léger et convivial accompagnera idéalement une cuisine de partage : planches de charcuterie artisanale, rillettes et terrines maison, pâtés en croûte, côtelettes d’agneau grillées ou encore une volaille rôtie. Pour une harmonie régionale parfaite, servez-la avec un jambon persillé de Bourgogne, des œufs en meurette ou une poêlée de girolles. Sa fraîcheur et son fruit en font aussi un excellent partenaire pour une salade de lentilles tièdes ou un fromage doux à croûte fleurie comme un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Charmoire glouglou aux environs de 14-16°C afin de préserver toute sa fraîcheur et l’intensité de son fruit. Légèrement rafraîchi, il dévoilera son caractère gouleyant et plaisant, parfait pour des moments conviviaux entre amis.