Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2023 est un vin rouge sec emblématique de la région de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de cette appellation mythique. Le millésime 2023 se distingue par une météo plutôt clémente au printemps, suivie d’un été tempéré qui a permis une belle maturation des raisins sans excès de chaleur, aboutissant à une vendange qualitative. Les sols riches en marnes calcaires et en argiles apportent finesse et complexité aromatique à ce vin, tandis que la vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fût de chêne, contribue à son bouquet élégant et à sa texture soyeuse.
Le village de Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée dans le monde entier pour ses grands crus de Pinot Noir. Le climat continental de la Bourgogne, avec des hivers froids et des étés doux, favorise une lente maturation des raisins, gage d’équilibre et de fraîcheur. Les vignes implantées sur des coteaux bénéficient d’une exposition idéale et d’un drainage naturel, tandis que les variations subtiles des sols expliquent la remarquable diversité des vins produits sur cette parcelle historique. La Bourgogne cultive depuis des siècles un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère à ses vins une identité unique.
Un Gevrey-Chambertin jeune comme ce 2023 se prête à de multiples accords mets-vins. Il sublimera une belle volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour rester dans les traditions régionales, il accompagne parfaitement un coq au vin ou un jambon persillé. Son côté fruité, agrémenté de notes de cerise, de framboise et d’épices douces, s’accorde aussi à une joue de porc braisée ou à des fromages à pâte molle comme l’Époisses.
Pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et ses tanins délicats, servez ce Gevrey-Chambertin 2023 entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Ce vin pourra encore gagner en complexité après deux à cinq ans de garde, mais son caractère charmeur et accessible dès aujourd’hui séduira tous les amateurs de Bourgogne.
