La Cuvée Cloître Saint Martin 2023 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge sec issu de Bourgogne, une région synonyme d’élégance et de finesse viticole. Dans cette cuvée, on retrouve très probablement le cépage roi de la région, le pinot noir, qui s’exprime par un bouquet aromatique nuancé de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de fleurs et d’épices douces. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, offrant une bouche souple, des tanins fins et une belle vivacité, reflet d’un soin particulier apporté lors de la vinification, privilégiant l’expression du fruit et la pureté du terroir. La Maison Colin Seguin veille à produire des vins francs, accessibles et représentatifs de l'identité bourguignonne.
La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, s’étend sur un vaste ruban entre Dijon et Mâcon. Son terroir est un véritable patchwork de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur grande finesse et leur complexité. Le climat continental, tempéré par quelques influences océaniques, offre des conditions idéales pour le pinot noir, permettant un mûrissement lent et équilibré des raisins. L’histoire viticole bourguignonne remonte au Moyen Âge, portée par le travail minutieux des moines et des vignerons, soucieux d’exprimer la subtilité de chaque parcelle et de chaque parcelle de village.
Pour sublimer la Cuvée Cloître Saint Martin 2023, privilégiez des accords avec des mets délicats qui mettent en valeur la fraîcheur et l’élégance du vin. Un bœuf bourguignon, emblème régional, révélera la finesse du pinot noir tandis que des volailles rôties ou un magret de canard aux cerises feront ressortir son fruit croquant. Pour les amateurs de fromage, une tomme de Bourgogne ou un brie affiné seront de parfaits compagnons.
Ce vin dévoilera toutes ses qualités après un court passage en carafe pour l’aérer, servi à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur en bouche.
