Vins Bourgogne Clos du moulin aux moines - ???? Du moulin aux moines - 2020

Avis Viniou

Le Clos du Moulin aux Moines, produit en Bourgogne et issu de la cuvée ???? du moulin aux moines de 2020, est un vin effervescent blanc qui incarne le caractère vif et dynamique de cette région viticole prestigieuse. La Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires qui apportent une minéralité unique aux vins. Bien que la fiche ne détaille pas le cépage, il est probable que le Chardonnay soit utilisé, ce qui est courant pour les vins blancs bourguignons. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins bien équilibrés avec une belle acidité et des arômes frais. Le domaine Clos du Moulin aux Moines porte une histoire riche, conjuguant tradition et innovation pour produire des vins authentiques.

Pour sublimer ce vin effervescent, optez pour des plats légers et raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, sont des choix classiques qui font ressortir la fraîcheur et l'acidité du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'associent également harmonieusement. Vous pourriez envisager un poulet à la crème à la bourguignonne, qui vient renforcer le lien régional tout en soulignant les notes subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour libérer les bulles. Commencez votre dégustation en observant la robe, qui devrait être brillante avec des reflets dorés. Au nez, identifiez les notes florales et minérales typiques. En bouche, savourez les sensations effervescentes et les arômes frais. Buvez lentement pour apprécier la persistance et l'élégance du vin.