Vins Bourgogne XXII COQS - L'origine - 2022

Le XXII COQS Cuvée L'origine 2022 est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, région emblématique du vignoble français. Cette cuvée vinifie très probablement le pinot noir, cépage roi des rouges bourguignons, connu pour son élégance, sa finesse et sa capacité à refléter avec justesse les nuances de son terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis d’obtenir des raisins d’excellente maturité, donnant naissance à un vin expressif et équilibré. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du fruit et la délicatesse des tannins, pour un vin accessible dès sa jeunesse tout en conservant un beau potentiel d’évolution.

La Bourgogne s’étend du nord au sud de Dijon à Mâcon, sur un patchwork de sols calcaires marneux et d’argiles, qui confèrent à ses vins leur palette aromatique unique. Le climat de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente des raisins, propices à la complexité aromatique et à la fraîcheur. Cette région possède une histoire viticole pluriséculaire, où chaque parcelle exprime pleinement la diversité de ses “climats”, aujourd’hui classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce vin rouge léger et fruité se mariera à merveille avec la charcuterie fine, une terrine de campagne, ou des viandes blanches grillées telles qu’une volaille à la crème. Pour honorer ses origines, il accompagne parfaitement un coq au vin ou un jambon persillé, plats traditionnels de Bourgogne. On pourra aussi l’apprécier avec des fromages doux comme le brillat-savarin ou le cîteaux.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une aération légère en carafe pendant une demi-heure rehaussera ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un vin idéal à savourer dès maintenant ou à garder quelques années pour apprécier son évolution.