Vins Bourgogne Mas Las Prades - Côté Océan - 2022

Avis Viniou

Le Mas Las Prades Cuvée Côté Océan 2022 est un vin rouge élaboré dans la grande tradition bourguignonne, bien que portant l’appellation « Vin de France », ce qui traduit une certaine liberté d’assemblage ou un parti pris original. Cette cuvée, issue du millésime 2022, révèle toute sa fraîcheur et la générosité d'une année solaire en Bourgogne, qui a donné des vins expressifs et charmeurs. Les cépages typiquement bourguignons, majoritairement le Pinot Noir, s'y expriment généreusement mais le nom laisse imaginer une approche ouverte, peut-être complétée par d'autres variétés apportant du fruit ou de la fraîcheur. La vinification vise à préserver l’équilibre entre la finesse du fruit, la pureté aromatique et la franchise du terroir, avec des macérations douces et un élevage soigné pour ne pas masquer l'identité du vin.

La Bourgogne est une région emblématique du vignoble français, réputée pour la subtilité et la précision de ses vins rouges. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, qui permet de développer une belle palette aromatique. Le sol bourguignon, complexe, compose de marnes calcaires, d’argiles et de cailloux, confère à ses vins élégance et minéralité. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à la passion des hommes pour le vin : moines, ducs et vignerons ont façonné au fil des siècles une mosaïque de terroirs uniques, aujourd’hui mondialement reconnue.

La Cuvée Côté Océan 2022 se mariera parfaitement avec une cuisine légère et élégante. Un filet de volaille rôti aux girolles, un magret de canard rôti, ou un jambon persillé typiquement bourguignon mettront en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Il se révèlera également sur une belle planche de charcuteries fines ou un fromage doux comme le Brillat-Savarin.

Pour l'apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C. Il peut être carafé une petite demi-heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Profitez de sa jeunesse pour savourer la vivacité de ses fruits rouges, mais il saura gagner en complexité après deux ou trois années en cave.