Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Petit téméraire - 2023

La cuvée Petit Téméraire 2023 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge sec élaboré en Bourgogne, une région réputée pour l’excellence de ses vins. Bien que ses éléments précis d’assemblage ne soient pas mentionnés, il est fort probable que le cépage dominant soit le Pinot Noir, emblématique des rouges bourguignons. Issu d’un millésime jeune, ce vin présente généralement une robe rubis claire et des arômes frais de fruits rouges tels que la cerise, la framboise ou encore la groseille. En bouche, l’attaque est vive, avec des tanins fins et une belle acidité, typiques des vins rouges de Bourgogne qui privilégient l’élégance à la puissance. La vinification privilégie souvent l’expression pure du fruit, avec peu ou pas d’élevage en fûts, pour préserver fraîcheur et gourmandise.

La Bourgogne est un vignoble historique du centre-est de la France, mondialement reconnu pour ses terroirs d’exception. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturité lente des raisins, favorable à la complexité aromatique. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, jouent un rôle clé dans la finesse et la minéralité des vins produits. L’histoire de la Bourgogne, marquée depuis des siècles par la viticulture, confère à chaque cuvée une identité forte, reflet de son terroir unique.

Pour accompagner la cuvée Petit Téméraire 2023, privilégiez des plats simples et savoureux qui mettent en valeur la délicatesse du vin. Un jambon persillé bourguignon, une volaille rôtie ou un filet de truite aux amandes seront des choix idéaux. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se marieront également à merveille avec la fraîcheur et la finesse du vin.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver tout son fruité et sa vivacité. Une ouverture de la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation lui permettra de s’exprimer pleinement. Ce vin est parfait pour être apprécié dès à présent sur sa jeunesse et son éclat.