Vins Bourgogne Nicolas bernard - Les Miroudots - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée Les Miroudots 2023 du domaine Nicolas Bernard s’inscrit dans la tradition des rouges de Bourgogne. Elaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin issu d’une vinification soignée révèle le fruit de la jeune vigne et la fraîcheur du millésime. La couleur rouge claire trahit toute la finesse typique du pinot noir bourguignon. En bouche, on s’attend à un profil délicat, sur les fruits rouges croquants tels que la cerise et la groseille, agrémenté d’une pointe d’épices légères et d’un toucher souple, fidèle à une extraction modérée et une vinification qui privilégie l’expression du terroir.

La Bourgogne, berceau inégalé du pinot noir, possède un terroir unique façonné par des siècles d’histoire viticole. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds et secs, confère au raisin une lente maturation idéale pour préserver l’acidité et la pureté aromatique. Les sols calcaires et argilo-calcaires offrent à la vigne profondeur, fraîcheur et minéralité, contribuant à la réputation des rouges de la région pour leur élégance et leur longévité. Le soin porté à la culture et à la vinification, souvent dans de petites exploitations familiales comme celle de Nicolas Bernard, se traduit par des cuvées subtiles où la main du vigneron guide l’expression du lieu.

Ce Bourgogne rouge, encore jeune sur le millésime 2023, accompagne parfaitement des plats typiques de la cuisine bourguignonne comme un jambon persillé, une terrine de campagne ou des œufs en meurette. Son fruité et sa délicatesse se marient également à une volaille rôtie, un filet de canard grillé ou un gratin de légumes de saison. Si vous souhaitez explorer d’autres horizons, tentez-le avec une cuisine japonaise, telle qu’un saumon grillé façon teriyaki : la fraîcheur du vin viendra équilibrer la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Miroudots 2023, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe (15 à 30 minutes) pourra permettre aux arômes jeunes du pinot noir de s’ouvrir, révélant tout le charme de ce joli Bourgogne.