Vins Bourgogne Chaisniers Premier - Cuvée Pommard - 2024

Avis Viniou

Chaisniers Premier 2024 est un vin rouge originaire de Bourgogne, issu de la cuvée Cuvée Pommard. Bien que cette cuvée porte le nom d’un village prestigieux, elle porte l’appellation plus générale de Vin de France, ce qui peut signifier un assemblage ou une sélection de raisins principalement issus du pinot noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2024, récent, promet un fruité éclatant et une certaine fraîcheur. La vinification puise dans un savoir-faire bourguignon souvent axé sur une extraction douce et un élevage mesuré, permettant de préserver le caractère du fruit tout en apportant une jolie structure, sans excès de bois.

La Bourgogne est réputée mondialement pour ses vins d’exception, principalement élaborés à partir du pinot noir et du chardonnay. La région bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité aromatique. Les sols sont d’une rare complexité, composés de marnes, argiles et calcaires, conférant aux vins une minéralité et une finesse incomparables. L’histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque gallo-romaine, et c’est aujourd’hui un terroir qui allie traditions séculaires et exigences de qualité.

Ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement des mets subtils pour laisser s’exprimer toute sa finesse. Privilégiez des viandes rôties comme un filet mignon de porc ou une volaille fermière, tout en étoffant la dégustation de champignons sautés ou d’un gratin dauphinois. Les fromages à pâte molle de la région, comme un époisses jeune, formeront également un bel accord.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 15-17°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour enrichir son bouquet aromatique, surtout si le vin est encore jeune.