Vins Bourgogne Du Mas Pat - Le Grand 18 - 2018

Avis Viniou

Le vin Du Mas Pat, Cuvée Le Grand 18, est un rouge issu de l’appellation Bourgogne Vin de France, millésime 2018. Cette cuvée nature traduit une philosophie de vinification peu interventionniste, respectueuse de l’expression du terroir, sans ajout de produits œnologiques et avec un usage très limité (voire nul) de sulfites. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages, la grande majorité des vins rouges bourguignons sont élaborés à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. L’année 2018 a été marquée par un climat chaud et lumineux, donnant des vins mûrs, fruités et généreux, tout en conservant la finesse propre à la Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses terroirs précis appelés « climats », où la diversité des sols — majoritairement calcaires et argilo-calcaires — et les variations microclimatiques offrent une grande complexité aromatique aux vins. Le climat continental de la Bourgogne favorise une belle maturité du raisin tout en permettant au Pinot Noir de conserver sa fraîcheur et son élégance. L’histoire viticole y est très ancienne, forgée par la tradition monastique puis bourgeoise, avec un respect du travail artisanal que l’on retrouve aujourd’hui dans l’essor des vins natures.

Ce Bourgogne rouge nature pourra se marier à merveille avec une belle pièce de volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou des plats traditionnels régionaux comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon (réduit en version légère pour ne pas éclipser la finesse du vin). Il accompagnera également parfaitement des fromages doux à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin, ainsi que des légumes rôtis et des tartes salées à base de champignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes fera ressortir toute la pureté de son fruit et l’intégrité de son profil naturel. Privilégiez des verres amples afin de révéler toute la délicatesse et l’expression aromatique de cette cuvée nature.