Vins Bourgogne Collin bourisset - 2022

Avis Viniou

Le Collin Bourisset 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgogne Vin de France, produit dans l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Ce vin est probablement élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, grâce à une météo très favorable, a donné des vins à la fois mûrs, fruités et parfaitement équilibrés. La vinification traditionnelle met en avant le caractère du cépage, tout en préservant la fraîcheur du fruit, souvent relevée par un élevage discret qui n’écrase pas l’expression du terroir.

La Bourgogne s’étend sur une mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une grande minéralité et une identité unique. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité, essentielle à la longévité et à la vivacité des vins de la région. Cette région, forte d’une histoire viticole séculaire, est réputée dans le monde entier pour la pureté d’expression de ses Pinot Noir et de ses Chardonnay, s’appuyant sur une connaissance très fine de ses climats et clos.

Grand classique de Bourgogne, ce rouge dévoile habituellement des arômes de petits fruits rouges comme la griotte et la framboise, des notes de sous-bois et une structure souple avec des tanins fins. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore une terrine de campagne. Pour rester dans la tradition locale, il s’accordera également parfaitement avec un gratin dauphinois ou un jambon persillé, plats emblématiques de la gastronomie bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bourgogne rouge autour de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut révéler toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin élégant promet un bon moment convivial autour de la table.