Vins Bourgogne Chaisniers Premier - Pourpre - 2023

Avis Viniou

Le Chaisniers Premier Cuvée Pourpre 2023 est un vin rouge d’appellation Bourgogne Vin de France, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Pinot Noir. Millésime récent, 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’éclat du fruit, offrant au vin une robe rubis intense et brillante. La Cuvée Pourpre souligne le fruité, la gourmandise de la cerise noire, de la framboise et une touche végétale typique du cépage. Sa vinification, conduite avec soin, conjugue extraction modérée et élevage en cuves ou en fûts de chêne, pour préserver la pureté du fruit et révéler une belle fraîcheur aromatique, tout en douceur et avec des tanins fins.

La Bourgogne, région de renommée mondiale, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers frais et des étés modérément chauds, ce qui favorise la maturation lente du Pinot Noir, conférant finesse et complexité à ses rouges. Le sol, composé majoritairement de calcaires, marnes et argiles, joue un rôle essentiel : il apporte minéralité et subtilité au vin. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et sa mosaïque de terroirs, que l’on appelle « climats », façonne la diversité et l’identité unique des vins produits ici.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des mets délicats, respectant la finesse du Pinot Noir. Elle accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes ou des œufs en meurette, plat typique bourguignon. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses s’harmonisent aussi avec son fruité élégant. Vous pouvez également l’associer à des plats de terroir tels qu’un bœuf bourguignon légèrement épicé, sans dominer le vin.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la complexité du Chaisniers Premier Cuvée Pourpre 2023, servez-le entre 15 et 16°C, après une aération d’une vingtaine de minutes dans un verre adapté, afin d’ouvrir au maximum ses arômes subtils et fruités. Vous pouvez le dégustez dès à présent pour sa vivacité ou attendre deux à trois ans pour gagner en harmonie.