Vins Bourgogne Bonot Père & Fils - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Vin de France rouge 2022 « Cuvée Tradition » du domaine Bonot Père & Fils illustre le savoir-faire classique des vins rouges de cette grande région viticole. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur du fruit tout en respectant l’authenticité du terroir. Cette cuvée propose généralement une robe rubis brillante et dévoile un nez expressif mêlant fruits rouges frais – cerise, framboise – à de subtiles notes florales et épicées. En bouche, l’équilibre est au rendez-vous : la finesse des tanins s’agence parfaitement à la légèreté typique du Pinot Noir, avec une belle longueur fraîche et juteuse, signature d’un vin de plaisir et d’accessibilité.

La Bourgogne, mythique région viticole du centre-est de la France, trouve dans la diversité de ses sols (marnes, calcaires, argiles) et dans son climat continental tempéré les éléments clés qui forgent la finesse et la complexité de ses vins. Le Bourgogne Vin de France, appellation plus large, offre la liberté d’assemblages multiples tout en restant fidèle à l’esprit bourguignon : recherche de l’expression du terroir et du fruit, sans fard ni surmaturité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et chaque génération y perpétue un précieux héritage mêlant rigueur et passion.

Pour accorder cette cuvée traditionnelle, privilégiez des mets simples et gourmands : une volaille rôtie, une terrine de campagne, un jambon persillé ou un gratin dauphinois sublimeront sa fraîcheur et sa souplesse. Dans la tradition bourguignonne, il se mariera également à merveille avec des œufs en meurette ou une pièce de bœuf charolais, plats emblématiques de la région.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide d’une demi-heure pourra favoriser son épanouissement aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. À savourer dès à présent ou dans les deux à trois prochaines années pour profiter de toute sa vivacité.