Vins Effervescent Bourgogne Bruno Dangin - Pet Nat

La cuvée Pet Nat "Blanc de Noirs" de Bruno Dangin est un vin effervescent élaboré selon la méthode ancestrale, offrant la fraîcheur et la spontanéité caractéristiques des pétillants naturels. Il s’agit d’un blanc de noirs, donc produit exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, typiquement du Pinot Noir, cépage prisé en Bourgogne. Ce vin n’est pas millésimé, ce qui permet à la maison Dangin de rechercher l’équilibre parfait entre les différentes années, obtenant ainsi une régularité et un style maison. En brut nature, il ne contient aucun dosage de sucre après la prise de mousse, ce qui préserve une grande pureté d’expression. La vinification en pétillant naturel implique qu’une seule fermentation est utilisée, interrompue lorsque le vin est mis en bouteille, ce qui permet de produire les bulles de manière naturelle, sans ajout de levures ou de sucres exogènes.

La Bourgogne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, avec des écarts de température qui favorisent la maturité lente du raisin, propice à l’expression fine du terroir. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent une minéralité et une élégance remarquables aux vins. Historiquement, la Bourgogne est un haut lieu du vin français, adulée pour ses grands Pinot Noir et Chardonnay, mais également dynamique dans la production de vins effervescents qui rivalisent parfois ceux de la Champagne voisine, particulièrement dans sa partie la plus au nord, la Côte des Bar, d’où est issu Bruno Dangin.

Pour les accords mets-vins, ce Pet Nat se marie parfaitement avec des entrées légères, des fruits de mer, des huîtres ou des sushis, dont l’iode et la texture trouvent un écho harmonieux dans sa fraîcheur et ses bulles délicates. Il mettra aussi en valeur une planche de fromages de chèvre frais ou une tarte salée printanière. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, tentez-le sur une gougère bourguignonne, ces petits choux au fromage qui révèlent ici toute leur gourmandise.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils de fruits rouges frais, de fleurs blanches et de sa fine effervescence, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute la vivacité de sa bulle naturelle. Ce vin joyeux, désaltérant, constitue un excellent choix pour les apéritifs conviviaux ou les moments festifs.