Vins Bourgogne Domaine Prieuré Roch - Blanc 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Prieuré Roch, figure incontournable de la Bourgogne moderne, signe avec sa Cuvée Blanc 2023 un vin rouge issu d'une vinification exigeante et respectueuse du terroir. Derrière ce nom intrigant se cache un clin d’œil à l’esprit frondeur de la maison : bien que baptisée "Blanc", cette cuvée révèle la personnalité d’un grand rouge bourguignon, construit autour de Pinot Noir en macération naturelle, sans soufre ajouté, et souvent vinifié grappes entières. Le millésime 2023, marqué par un climat estival régulier et des vendanges précoces, offre un fruit éclatant et une fraîcheur remarquable. Les raisins, provenant de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficient de sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, qui apportent tension et complexité au vin.

La Bourgogne jouit d’une histoire viticole millénaire, façonnée dès l’époque des moines cisterciens. Le climat continental, temperé par des influences océaniques, favorise une maturation régulière, essentielle à l’expression du Pinot Noir. Les sols de craie, marne et argile participent à la construction du style bourguignon : finesse aromatique, pureté de fruit, minéralité. Le Domaine Prieuré Roch, basé à Nuits-Saint-Georges, s’illustre par ses méthodes naturelles, respectueuses de l’environnement, et une recherche constante d’authenticité.

La fraîcheur, la délicate trame tannique et la palette aromatique de fruits rouges légèrement épicés de cette cuvée appellent des accords subtils. Privilégiez des plats à base de viande blanche comme le poulet rôti à l’estragon, du veau en sauce légère, ou un filet de canette aux griottes. Pour rester local, osez une gougère bourguignonne ou un jambon persillé, sans masquer la finesse du vin. Des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin sauront aussi flatter sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une heure avant le repas ou carafez-le doucement pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin, encore jeune, pourra également gagner en complexité avec deux à trois années supplémentaires en cave.