Vins Bourgogne Ambroisie - Nuits st george - 2021

Le Bourgogne rouge Ambroisie 2021, intitulé « Cuvée Nuits Saint Georges », est une expression typique des grands vins de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2021 séduit par sa finesse, sa fraîcheur et son authenticité grâce à une vinification nature. Ce respect du fruit, sans artifices, permet aux arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, de framboise et d’une légère note épicée de s’exprimer pleinement. La matière élégante, mais soyeuse en bouche, révèle également une belle énergie, portée par une acidité délicate et des tanins bien intégrés, typiques des vins de cette appellation. Cela traduit l’engagement du domaine Ambroisie à proposer des vins sincères, en harmonie avec leur terroir grâce à une conduite en nature.

La Bourgogne fait figure de référence mondiale en matière de vins issus du Pinot Noir. Nichée entre collines et vallons, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers rigoureux et étés modérés avec des vents frais, ce qui favorise une maturation lente du raisin. Le sous-sol bourguignon est essentiellement composé de marnes calcaires et d’argile, apportant aux vins finesse, minéralité et longueur. L’histoire viticole de la région, ancrée dans les traditions monastiques du Moyen-Âge, garantit un savoir-faire reconnu et une passion transmise de génération en génération.

Ce Bourgogne rouge est le compagnon idéal des plats raffinés et sincères. Il sublimera un coq au vin traditionnel ou des œufs en meurette, plats emblématiques de la gastronomie bourguignonne. Les viandes blanches rôties, les volailles, voire un filet mignon de porc aux champignons, se marient tout aussi harmonieusement. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un reblochon légèrement affiné, qui feront écho à la rondeur du vin sans masquer sa subtilité.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Prévoyez une légère aération d’au moins 30 minutes avant dégustation afin de révéler la palette aromatique. Un joli potentiel de garde vous permettra également d’apprécier son évolution sur quelques années.