Vins Champagne Rhubarbe maison - 1985

Avis Viniou

Le "Rhubarbe maison" 1985 est un prestigieux vin effervescent de Champagne, arborant fièrement l'appellation emblématique de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Champagne est surtout connue pour ses vins élaborés à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, ajoutant aux possibilités gustatives de ce millésime. La cuvée "Rhubarbe maison" reflète à la fois le savoir-faire artisanal et la finesse du terroir crayeux de la Champagne, qui confère une minéralité exceptionnelle et une capacité de vieillissement hors pair. La région bénéficie d'un climat frais, propice à la maturation lente des raisins, ce qui préserve leur acidité naturelle et leur confère une fraîcheur incomparable. Bien que le domaine soit méconnu, sa production de 1985 témoigne d'une tradition viticole riche, respectant les méthodes d'assemblage précises qui font la renommée de cette région mondialement appréciée.

Pour accompagner ce Champagne brut, des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer sont des choix de prédilection, mettant en valeur sa vivacité et sa finesse effervescente. Des mets aux saveurs douces comme un tartare de saumon ou un carpaccio de Saint-Jacques sauront aussi sublimer ses arômes. Pour une immersion régionale, un brie de Meaux affiné rendra hommage à ses notes grillées et pâtissières.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température fraîche de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et ses bulles délicates. Il est recommandé de ne pas carafer pour maintenir ses fines bulles intactes. Commencez par observer sa couleur dorée et sa mousse persistante. Ensuite, humez le vin pour en déceler les arômes complexes de fruits secs et brioches, typiques de son long vieillissement. Enfin, en bouche, appréciez sa texture crémeuse, sa structure élégante et sa finale persistante.