Vins Corse Domaine Vaccelli - Sirocco - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, à travers sa Cuvée Sirocco 2017, nous offre un délicieux vin rouge de caractère, typique de la région corse. Ce vin se compose d'un assemblage de cépages autochtones corses, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné lesquels, on peut s'attendre à une présence des traditionnels Sciacarello et Nielluccio, qui apportent leur complexité et élégance. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, bénéficiant d'une belle concentration et d’une maturité optimale.

La Corse est une île aux reliefs montagneux et au climat méditerranéen, riche en influences maritimes qui modèrent les températures et permettent une maturité lente des raisins. Les sols granitiques et schisteux de cette région apportent une minéralité subtile à ces vins, leur conférant une typicité unique liée à ce terroir insulaire. L'histoire viticole de la Corse, souvent méconnue, est pourtant ancienne et riche, alliant savoir-faire traditionnel et innovations modernes.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords culinaires qui mettent en valeur sa richesse aromatique. Un civet de sanglier ou un agneau aux herbes corses s’accorderaient parfaitement, tout comme des plats à base de charcuteries corses, notamment le lonzu ou le figatellu. En outre, un fromage local comme le brocciu, bien affiné, soulignera les nuances fruitées et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sirocco 2017, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre une bonne oxygénation, révélant ainsi toutes les subtilités et la profondeur de ce merveilleux rouge insulaire.