Avis Viniou
Le vin "Cuvée Diplomate d'Empire" du Domaine Comte Abbatucci en 2021 est un blanc sec provenant de Corse, une île éminemment respectée pour ses vins uniques. Elaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin reflète parfaitement son terroir ensoleillé et ses traditions viticoles ancestrales. La vinification de ce vin blanc met en avant des cépages autochtones souvent retrouvés dans la région, offrant des notes aromatiques d'agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de subtiles nuances florales ou herbacées.
La région viticole de Corse, située dans la Méditerranée, bénéficie d'un climat à la fois maritime et montagnard. Ce climat sec et ensoleillé avec des nuits fraîches permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol est composé principalement de granite et de schiste, ce qui contribue à produire des vins avec une minéralité prononcée et une excellente structure. La viticulture en Corse est marquée par son histoire riche et ses pratiques traditionnelles, souvent en harmonie avec la nature, comme le démontre l'engagement en biodynamie du Domaine Comte Abbatucci.
Pour accompagner ce vin, misez sur des mets qui compléteront sa fraîcheur et sa complexité subtile. Des plats de fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un loup de mer grillé rehausseront les qualités du vin. Vous pouvez également l'associer à des fromages de brebis corses ou à une tarte aux légumes méditerranéens qui compléterait bien son profil aromatique.
Afin de profiter pleinement des arômes délicats et de la fraîcheur de cette Cuvée Diplomate d'Empire, servez le vin à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier la vivacité du vin et sa complexité aromatique.
