Vins Corse Clos Colombu - Soria Di "Ecce Fructus" - 2020

Avis Viniou

Le Clos Colombu Cuvée Soria Di "Ecce Fructus" 2020 est un vin rouge voluptueux originaire de Corse, une île renommée pour ses vins aux caractères distincts. Ce vin se distingue par l'assemblage mystérieux de cépages locaux qui expriment à merveille le terroir corse. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat favorable, a donné naissance à un vin riche en arômes et en structure. La Corse, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le Clos Colombu est un domaine respecté pour son engagement envers la viticulture biodynamique et sa capacité à produire des vins authentiques reflétant l'âme corse.

Pour accompagner ce vin de Corse, vous pourriez opter pour des plats riches en saveurs, tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier, qui souligneront le caractère épicé et fruité du vin. Les spécialités corses tel que le veau aux olives ou le fromage brocciu se marieraient également de façon harmonieuse, renforçant les notes herbacées et minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température avoisinant les 16 à 18 °C pour en apprécier pleinement les arômes. Observez sa robe pourpre profonde avant de plonger votre nez dans un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de maquis corse. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins souples, créant une expérience gustative mémorable qui persiste agréablement.