Vins Corse Chiosu Fornelli - Minustellu - 2021

Avis Viniou

Le Chiosu Fornelli Cuvée Minustellu 2021 est un vin rouge sec issu du rare cépage autochtone Minustellu, cultivé sur l’île de beauté. Cette cuvée met en valeur la personnalité singulière de ce raisin endémique, dont la culture connaît un regain d’intérêt. Le millésime 2021, caractérisé par un climat équilibré en Corse, a favorisé une maturité optimale du raisin, conférant au vin fraîcheur et authenticité. Si les détails de vinification ne sont pas précisés, il est probable que la vinification et l’élevage soient menés avec finesse pour préserver le fruit, la vivacité et le caractère naturel du Minustellu.

La Corse, surnommée l’île de beauté, possède un terroir viticole exceptionnel. Bénéficiant d’un ensoleillement généreux tempéré par l’influence de la mer Méditerranée, la diversité des sols, notamment schisteux, argilo-calcaires, ou granitiques, apporte complexité et minéralité aux vins. Fort d’une histoire viticole plurimillénaire, le vignoble corse a su préserver de nombreux cépages autochtones comme le Minustellu, contribuant à la singularité de ses vins. Les vignes, souvent situées en coteaux, profitent ainsi d’une ventilation naturelle et d’une maturité lente, propice à l’équilibre entre puissance et élégance.

Ce vin rouge corse, à la structure souple et aux notes de fruits rouges frais, de garrigue et d’épices, s’accordera parfaitement avec la cuisine insulaire : figatellu grillé, charcuteries corses, aubergines à la bonifacienne ou agneau rôti aux herbes du maquis. Il accompagnera également un fromage de brebis local affiné ou des plats méditerranéens riches en saveurs. Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir toute la palette aromatique et d’exprimer au mieux la typicité de ce cépage corse confidentiel.