Vins Corse Blanc de noir - 2024 - 2024

Le Blanc de Noir 2024 est un vin singulier issu de l’appellation Corse Vin de France, expression authentique du terroir corse. Élaboré en version « blanc de noir », ce vin blanc est vinifié à partir de raisins noirs, très probablement du cépage Sciaccarellu ou Niellucciu, cépages autochtones réputés en Corse, même si l’assemblage précis de la cuvée 2024 reste confidentiel. Ce mode de vinification consiste à presser délicatement les raisins noirs sans macération prolongée, pour obtenir un jus clair, offrant un vin à la robe pâle, souvent cristalline, et à la jolie tension aromatique. Bio, ce vin reflète un engagement fort pour le respect du terroir et de l’authenticité, tout en délivrant une fraîcheur et un fruité éclatant typiques de ce style.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un environnement viticole exceptionnel. Son climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et la montagne, offre des étés chauds et secs et une belle amplitude thermique, essentielle pour préserver l’acidité et la pureté aromatique des vins. Les sols variés, mêlant granit, schiste, argiles et sables, participent à la diversité d’expression des vins corses. L’histoire viticole de la région est millénaire, mêlant influences italiennes et françaises, ce qui confère aux vins corses une identité singulière, entre fraîcheur maritime et générosité solaire.

Le Blanc de Noir 2024 sera un partenaire élégant pour des mets iodés, tels qu’un carpaccio de dorade, des huîtres fines de claire ou un ceviche de poissons méditerranéens. Il se mariera aussi avec des spécialités régionales comme la tarte au brocciu et aux herbes, une salade de poulpe, ou des fromages frais. Sa fraîcheur se révélera également sur une cuisine asiatique légère, sushis ou sashimis.

Pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa complexité aromatique, je recommande de servir ce Blanc de Noir entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver l'intensité de ses arômes, et dégustez-le dans des verres assez ouverts afin de mieux apprécier la finesse et l’élégance propres aux vins blancs de Corse.