Vins Corse Domaine Giudicelli - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Giudicelli propose ici un vin blanc liquoreux millésime 2022, expression rare et précieuse du terroir corse. Élaboré à partir de cépages blancs autochtones ou nobles, typiques de l’île de Beauté, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par la douceur hivernale, l’ensoleillement généreux et la proximité marine, qui apportent fraîcheur et concentration aux raisins. La vinification, portée sur la surmaturation ou le passerillage, voire parfois une vendange tardive, permet d’obtenir un vin riche, suave, à la robe dorée, doté d'un équilibre élégant entre douceur naturelle et vivacité insulaire. Le millésime 2022, caractérisé par la chaleur et une belle maturité, confère à ce vin une intensité aromatique remarquable, aux touches de fruits confits, de miel et de fleurs sauvages.

La Corse, forte de son histoire viticole millénaire, dispose d’une grande diversité de terroirs, du schiste de Patrimonio aux granits du sud, qui reflètent sa géographie accidentée. Les vignes bénéficient des brises marines qui tempèrent la chaleur, et des montagnes qui protègent des excès climatiques. Cette diversité permet la naissance de vins très expressifs, à l’image de ce liquoreux, rareté d'une île tournée vers la mer mais riche en traditions rurales. Le Domaine Giudicelli, en s’appuyant sur la spécificité de ses sols et le savoir-faire local, livre une interprétation authentique du blanc corse liquoreux.

Idéal en apéritif raffiné ou en fin de repas, ce vin accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou torchon avec confit d’oignons au miel du maquis, un brocciu frais légèrement sucré, ou des desserts corses comme la fiadone à l’orange. Il saura également sublimer une tarte aux abricots ou aux figues, ainsi qu’une sélection de fromages persillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de favoriser une belle expression aromatique tout en préservant fraîcheur et équilibre. Il conviendra également de l’aérer légèrement avant service pour que ses arômes livrent toute leur complexité.