Vins Jura Domaine du Viking - Cuvée Aurélie - 2009

Avis Viniou

Le Domaine du Viking, situé dans la région viticole atypique du Jura en France, nous offre cette fascinante Cuvée Aurélie 2009. Ce vin blanc témoigne du savoir-faire ancestral du Jura, où le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et du climat continental, influence fortement le caractère des vins. La région est reconnue pour ses vins complexes et de garde, souvent réalisés à base de cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin. Le Domaine du Viking, réputé pour son approche traditionnelle, met en avant des techniques de vinification soignées qui valorisent l'expression pure du fruit et du terroir. Avec une histoire riche et un engagement envers la qualité, ce domaine se distingue par sa capacité à produire des vins distinctifs et expressifs.

Pour sublimer cette Cuvée Aurélie, envisagez de l'associer avec des plats tels qu'une poularde aux morilles, un risotto aux asperges ou un fromage comté affiné, emblématique de la région. Ces mets permettront de mettre en valeur la richesse aromatique du vin et de former un mariage harmonieux avec ses notes de fruits secs et d'épices. Les plats à base de truite fumée ou de saumon gravlax complémenteront également à merveille la minéralité et la fraîcheur de ce vin jurassien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 °C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes pourrait ouvrir ses arômes subtils. Observez sa belle robe dorée, puis portez-le au nez pour découvrir ses notes envoûtantes de fruits secs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante. Déguster ce vin est une invitation à un voyage sensoriel au cœur du Jura.