Vins Jura Domaine Cauhapé - Belle des Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé, bien que typiquement associé à la région du Jurançon, a produit une cuvée blanc atypique pour le Jura en 2020 avec la "Belle des Vignes". Ce vin blanc se distingue par la finesse de son assemblage qui capture l'essence du terroir jurassien. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, et son sol riche en marnes donnent naissance à un vin à la minéralité notable et à l’acidité fraîche. Le Domaine Cauhapé, bien que principalement forgé par le cépage Petit Manseng, démontre sa maîtrise à travers cette création, bien que la mention du cépage soit absente ici, promettant une expérience vivante et mémorable.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats légers qui ne masquent pas ses arômes délicats. Des poissons grillés, rehaussés par un filet de citron, ou un plateau de fromages du Jura, notamment le Comté affiné, offrent des mariages harmonieux. Un poulet à la crème et aux morilles, typique de la gastronomie locale, permettra également d'en exalter les notes florales et fruitées subtiles.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température autour de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait aider à révéler sa complexité. Commencez la dégustation par l’observation de sa robe, puis découvrez ses arômes au nez, qui devraient évoquer des notes florales et minérales. Enfin, passez à la dégustation en bouche pour apprécier son équilibre et sa longueur en finale.