Vins Jura Domaine Ganadé - Sélection de Grains Nobles - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Ganadé, situé dans le Jura, propose un vin blanc exceptionnel : la Cuvée Sélection de Grains Nobles 2006. Ce millésime provient de raisins soigneusement sélectionnés, probablement majoritairement de savagnin, réputé pour sa richesse aromatique et sa capacité à produire des vins de garde. Le terroir jurassien, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat continental, permet de développer des vins d'une grande complexité. La vinification du Sélection de Grains Nobles se distingue par l'utilisation de raisins très mûrs, souvent touchés par la pourriture noble, ce qui confère au vin une douceur et une palette aromatique riche en fruits secs et épices. Quant à la région du Jura, elle est célèbre pour ses vins originaux, sa géologie variée et son climat favorisant l'expression du terroir. Le Domaine Ganadé, avec son histoire ancrée dans la tradition, jouit d'une réputation d'excellence et de respect pour les méthodes artisanales.

Pour sublimer la Cuvée Sélection de Grains Nobles, proposez-le en accompagnement de foie gras, où la richesse du vin complétera parfaitement la texture onctueuse du plat. Les desserts aux fruits à noyau, comme une tarte aux abricots, pourraient également faire ressortir les subtilités du vin. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une recette locale comme le Poulet aux morilles et au vin jaune, mettant l'accent sur les arômes de noix et de fruits secs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C, pour préserver sa fraîcheur tout en dévoilant sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour l'ouvrir doucement. À l'œil, observez sa robe dorée, puis au nez, explorez ses arômes de fruits mûrs, de miel et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa douceur enveloppante et sa longue finale persistante.