Vins Jura Roc de Breyssac - 2023

Avis Viniou

Le Roc de Breyssac 2023 est un vin blanc en provenance de la région pittoresque du Jura, en France. La région du Jura est connue pour ses vins uniques produits à partir de cépages locaux tels que le Savagnin et le Chardonnay. En 2023, les conditions climatiques ont offert un millésime prometteur avec des maturités parfaites, permettant aux vins de développer une belle fraîcheur et une minéralité marquée. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, infuse au vin des notes distinctives de pierre à fusil et de fruits à chair blanche. Le domaine Roc de Breyssac, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour sa production de vins authentiques qui respectent et mettent en valeur le savoir-faire traditionnel du Jura.

Pour sublimer ce vin blanc du Jura, privilégiez des accords avec des plats délicats comme un filet de truite aux amandes ou du poulet à la crème et aux morilles. Les fromages locaux tels que le Comté ou la Raclette, lorsque servis avec ce vin, créent une belle harmonie gustative. Le caractère légèrement oxydatif du vin trouvera également sa place aux côtés d'un soufflé au fromage, un classique des tables jurassiennes.

Pour déguster ce Roc de Breyssac à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe dorée à la lumière, vous apprécierez sa clarté. Ensuite, humez-le pour découvrir des arômes de pommes vertes et de noisettes. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier son équilibre et sa finale minérale persistante.