Vins Jura Domaine Bordenave - Encore et Encore - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bordenave, situé au cœur du Jura, nous présente sa Cuvée Encore et Encore 2017, un vin rouge aux notes authentiques et généreuses. Ce vin arbore une robe carmin intensément brillante. Élaboré avec soin, il témoigne du savoir-faire local, possiblement composé des cépages typiques de la région comme le Trousseau ou le Poulsard. Le millésime 2017, issu de terroirs calcaires et marno-calcaires uniques au Jura, bénéficie d’un climat continental que tempèrent les influences montagnardes. Ces conditions confèrent aux vins de la région une complexité et une fraîcheur distinctives. Le Domaine Bordenave, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, perpétue un héritage viticole prisé pour son authenticité et sa rigueur.

Pour sublimer cette cuvée, je vous suggère d'accompagner ce vin de plats qui rehausseront ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Un coq au vin, classique de la cuisine française, ou une volaille en sauce crémeuse créent des harmonies parfaites. Les plats régionaux tels qu'un poulet au vin jaune et morilles, offriront un mariage exquis qui évoque les saveurs du Jura.

En dégustation, ce vin sera idéalement servi à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure facilitera l'expression de sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe éclatante, suivie par une exploration olfactive révélant ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, laissez-vous transporter par sa texture soyeuse et sa longueur en bouche persistante, promesse d'un vin généreux et équilibré.